Ingredientes:
75 gr puré de manzana
2,5 cucharaditas de polvo de hornear
50 gr de cacao en polvo
200 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
150 gr de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de vinagre de manzana
75 gr de aceite
200 ml leche vegetal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180* C y aceita el molde.
- Mezcla la leche vegetal, el aceite y el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega el puré de manzana, el vinagre y la vainilla.
- En otro bowl mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, cacao y sal.
- Agrega los secos a los húmedos poco a poco hasta que sea una masa bastante líquida y suave.
- Ponlo en el molde al horno por 35-45 minutos (depende del horno). O hasta que el cuchillo salga seco.
En nuestro caso lo hicimos sin nada más pero puedes agregar un ganache de chocolate muy fácil de hacer:
- Necesitas un tarro de crema de coco y 180 gr de chocolate amargo.
- Calienta la crema de coco y agrega el chocolate en trozos. Revuelve hasta que se derrita por completo. Agrega azúcar flor si necesitas.
- Deja enfriar por unos 10 minutos y ponlo sobre el bizcocho frío.
- Ten en consideración que la crema de coco de pone firme estando fría y se derrite con la temperatura así que te recomiendo tener siempre el pastel refrigerado. Y sacarlo a último minuto antes de disfrutarlo.